FIDEOS A LA MARINERA

FIDEOS A LA MARINERA Hoy ha tocado unos fideos con langostinos a los que le hemos llamado a la marinera. INGREDIENTES:   400 GRS.de Langostinos. Fideos gordos o tipo fideua. Guisantes. Pimientos Asados con leña. Pimentón de la vera. AOVE. Sal. Sofrito, Ajos, Cebolla, Pimiento y Tomates. Mientras hacemos el sofrito, mucho tomate, pelamos los…

CANGREJOS DE RÍO AL AMONTILLADO

Aprovechando la temporada del cangrejo de río de nuestras cercanas marismas del arroz, nos podemos permitir el lujo de disfrutar de este crustáceo de río. INGREDIENTES: 1 Kilo de Cangrejos de río. Ajos,cebolla, salsa de tomate. Pimentón dulce de la Vera. AOVE. 1 Guindilla. 1 Copa de Amontillado. Cocemos ligeramente los cangrejos, mientras en un…

ARROZ NEGRO

Sábado, día de arroces, hoy negro, todo el mundo contento gusta a todos. INGREDIENTES: Arroz Bomba Anillas de calamar. Gambas. Ajos, 1/2 cebolla. Pimentón de la Vera. Salsa de tomate. AOVE. Fino de Trebujena o Manzanilla de Sanlúcar. Laurel. La tinta del calamar o dos bolsitas de las congeladas. Picamos la cebolla y el ajo,…

ATÚN CON TOMATE

ATÚN CON TOMATE Hoy volvemos a recurrir a este pescado, que tantas satisfacciones nos da en la mesa. Un plato sano, rico y fácil de preparar. INGREDIENTES: 500 Gramos de lomo de Atún Rojo. 4 Dientes de Ajo. 1 Cebolla y Pimiento verde. 1 Kgr. de Tomate frito. AOVE. Pimienta y Sal. Recurrimos al congelador…

CHOCO AL PAN FRITO

CHOCO AL PAN FRITO Aprovechando el tamaño de estos choquitos, hoy los hemos cocinado de una forma muy tradicional en la cocina sanluqueña, INGREDIENTES: 500 GRS. de Choco. Cebollas, ajos. Pimentón de la Vera. Laurel, pimienta negra. AOVE. Pan. Fino de Trebujena. Las sepias bien limpias, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a…