Una de mis favoritas recetas de arroces, una receta traída de tierras valencianas, un  autentico arroz al horno.

INGREDIENTES: 

  • Arroz redondo.
  • Cebolla, ajos y tomate triturado.
  • Panceta curada, Chorizo, Morcilla.
  • Espárragos, Alcachofas, guisantes..
  • AOVE.
  • Colorante alimentario o azafrán.

Comenzamos por el sofrito, añadiendo la verdura, el chorizo fresco, la panceta y la morcilla.

Una vez todo tierno, ponemos el arroz, movemos todo, añadimos algo mas del doble de agua que de arroz, hemos precalentado el horno a 180º, lo metemos y esperamos unos veinte minutos que desaparezca el caldo, dejamos reposar cinco minutos en el mismo horno apagado y servimos. Se puede exprimir un limón por encima antes de servir.

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