Seguimos recomendando platos algo especial para estos días que también son especiales, a este secreto ibérico, lo hemos mejorado con unas lonchas de jamón ibérico de bellota, buena combinación.
INGREDIENTES:
1 Pieza de Secreto Ibérico.
Jamón Ibérico de Bellota.
1 Manzana.
Vinagre de Módena.

Le pedimos a nuestro carnicero que nos corte la carne lo mas fina posible, ponemos la plancha de asar en el fuego, pasamos vuelta y vuelta los filetes de secreto y vamos colocando una fina loncha de Jamón y otra de manzana, intercalando los tres ingredientes. Con ayuda de una espátula emplatamos y acompañamos bien de ensalada o unas patatas fritas.
Decoramos con una reducción de vinagre de Módena que a la vez da un agradable sabor.
Publicado 6 minutes ago por Manuel Fco Caro

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