Hoy sábado, mi carnicero amigo, me ha recomendado este venado y garantiza su gran calidad.
INGREDIENTES:
1 Kgr. de magro de venado.Featured image
2 cebollas.
1 Pimiento.
Ajos.
3 zanahorias.
Salsa de tomate.
1/2 lt de Oloroso de Trebujena.
1 atadillo de especias y pimienta negra.
AOVE.
Cortamos la cebolla, el pimiento y los ajos, sofreímos, una vez que la cebolla coge color, añadimos la carne en tacos, salpimentamos y rehogamos. Añadimos el vino, el atadillo de especias ( laurel, tomillo, orégano y pimientas), la zanahoria en rodajas y dejamos cocer hasta que la carne este tierna.

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