ALUBIAS A LA VASCA

Con unas Alubias pinta alavesas, un chorizo asturiano, la morcilla de Burgos y un buen trozo de tocino curado hoy lunes nos hemos dado calorías para toda la semana.
INGREDIENTES:
500 Grs. de Alubias pinta alavesa.Featured image
1 Chorizo ahumado asturiano.
Morcilla de Burgos.
1 Trozo de Tocino (Panceta).
Ajos, Cebolla, Puerro, Zanahoria, Nabo y Tomate.
AOVE.
Con la alubias en remojo desde la noche anterior, las ponemos a cocer, a media cocción añadimos el tocino y el chorizo.
A continuación añadimos un sofrito con toda la verdura, seguimos con la cocción y un poco antes de retirar del fuego ponemos la morcilla a rodajas que hemos asado ligeramente, dejamos reposar unos minutos y al plato.

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