Aprovechando en el buen momento que se encuentran estos cefalópodos, bien cargaditos de ova, los hemos limpiado bien y lo cargamos de mas delicias del mar.

INGREDIENTES:

  • 4 Calamares.
  • Huevas de merluza, gambas, pescado….Featured image
  • Cebolletas, tomate triturado, ajos.
  • Laurel.
  • Peregil.
  • AOVE.
  • Fino de Trebujena.
  • Colorante o azafrán.

Limpiamos bien la bolsa del calamar, reservando las patas y la ova.

Picamos todo el relleno, vamos rellenando el cuerpo del calamar y cerramos con la ayuda de un palillo de madera. Pochamos la cebolla con el ajo y un tomate triturado, colocamos los calamares rellenos, el laurel, el colorante y cubrimos con el vino.

Dejamos cocer unos viente minutos y picamos antes de retirar del fuego un poco de peregil.

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