Caldereta de albures

  • Seguimos con la serie de productos autoctonos de Trebujena,
    Hoy cocinamos un Albur de estero en caldereta.
    Vamos por los INGREDIENTES:
    1 Albur de estero grande.
    Patatas.
    1 Pimiento rojo y 1 verde.
    3 Tomates.Featured image
    1 Cebolla.
    3 Dientes de ajos.
    1 hoja de laurel
    Pimienta molida.
    AOVE.
    Sal.
    Fino de Trebujena.
    Ponemos todos los ingredientes menos el pescado, en agua y vino.  Cuando las patatas estan tiernas ponemos el pescado en rodajas gruesas.
    quince minutos a fuego lento, dejamos reposar minutes inosy listo.
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