DULCE DE MELÓN

    Los postres los tenemos un poco abandonado, dando salida a los productos del huerto, los melones, este año con las altas temperaturas se nos ha venido la madurez mas rápida, nos hemos inventado esta forma de aprovechar esta dulce y veraniega fruta, elaborando este dulce de melón.    Por cada kilo de carne del…

TOMATES RELLENOS

      Seguimos con las jornadas dedicadas a nuestro huerto, buscamos formas de sacar partido a estos estupendos tomates que se crían en las tierras de albarizas de Trebujena, secano 100%, sin ningún tipo de fito-sanitarios,  el resultado, sabor a tomate de verdad. En esta ocasión, nuestra cena va ha ser unos carnosos tomates que hemos sacado parte…

VISITA GASTRO “NO VINICA” A TÁNGER

     Esta visita gastronómica la hemos dedicado a la cocina marroquí, en la que no podía faltar el típico cuscús con unos pinchitos morunos de cordero. Después de la mañana de paseo por su medina, terminamos  cerca del zoco donde encontramos un lugar con el encanto buscado. Comida marroquí en un ambiente al mas puro estilo…

HUEVOS A LA FLAMENCA

    Todo un clásico en nuestras cenas, aprovechando la superproducción de tomates de nuestro huerto y con lo que nos encontramos en la nevera, nos hemos hecho una fritada de tomates recién cogido de la mata. Ecológicos de verdad, de secano, todo un lujo. Una vez hecho el tomate frito, cortamos unas patatas en taquitos…

COSTILLAS DE IBERICO A LA CANTONESA

Hoy hemos fusionado algo tan ibérico como las costillas del cerdo ibérico con sabores utilizado en la cocina china. INGREDIENTES: 1 Kgr. de Costillas de Cerdo IBÉRICO. 1 Limón. 50 grs. de Cacahuetes tostados. Salsa de soja. 1 Cucharadita de harina. Vino de arroz. Citronela Sal y Pimienta.   En el wok, doramos la carne,…

HAMBURGUESA DE CHOCO

Para los mayores, nos vamos a dar otro placer con los chocos que hoy sábado nos ha facilitado nuestra pescadera y amiga Isabel de Angulas de Trebujena. Si vamos a ser 4 comensales, recomiendo una sepia de 600 gramos aproximado. Bien picado el choco entero, salpimentamos, añadimos 1 huevo y hacemos 1 bola de masa…

NUGGEST DE CHOCO

Seguimos con la jornada del Choco, ya que tenemos la picadora instalada, seguimos investigando con este tan nuestro cefalópodo. A que joven no le gusta los “nuggest”, mejor elaborado con un producto sano, natural y libre de grasa.   Con el cuerpo de un choco muy picado, lo rehogamos en un sarten, añadimos dos cucharadas de harina,…

LONGANIZA DE CHOCO

La mañana del sábado nos deja mas tiempo para experimentar en la COCINA‬, os vamos ha sorprender , que es? butifarra….. longaniza……chorizo criollo……no, un embutido ZERO grasas, ZERO colesterol, y de la Mar. Porque renunciar a tomar una cerveza con una tapa de embutido y dejar el colesterol a un lado. Os cuento como lo…

Visita a The Cabin Beer Garden

       Nuestra visita gastro-vínica, anoche la podemos llamar gastro-cervecera, un lugar donde poder disfrutar de las cervezas artesanales de la primera cervecera artesanal gaditana, Cerveza Maier, acompañada de unas carnes y hamburguesas de corte americano. Merece la pena desplazarse hasta este lugar, con un nombre muy americano, pero algo distinto,  The Cabin Beer…

ROLLITOS DE ATÚN

     El pasado sábado pudimos compartir nuestros platos entre todos los blogueros de la provincia en el primer encuentro, es hora de realizar algunas de las creaciones de algunos compañeros, empezamos por la de nuestra amiga Lola López de LA FRITADA, dando nuestron toque personal. Para no repetir la receta os pongo el enlace…