TARTAR DE ATÚN

   Seguimos, ya casi terminando la temporada, con nuestro rey de los mares, este plato tiene poca cocina, solo combinando aderezos a unos dados de lomos de un fresco y rico atún de nuestra bahía, lo podemos disfrutar con los cinco sentidos.     Como decimos, cortamos en dados un trozo de atún, para nosotros…

Ceviche de Atún

    Hoy como todos los sábados tenemos comida especial,  la familia nos pide que los sorprenda, pues vamos al tajo.     Pensamos algo refrescante para este día de agosto,  un ceviche de atún.      Cortamos unos filetes finos del lomo del atún, ponemos sobre el pescado, sal,  pimienta, eneldo y un poco de cilantro.    …

Arroz a banda

   Un clásico para los domingos de verano, no todo es paella, hoy la comida ha sido entorno a un sabroso arroz a banda, costa mediterránea, aunque la nuestra es atlántica, en el fondo la misma gastronomía. INGREDIENTES: Arroz Bomba. Sofrito, cebollas, pimiento, ajos y tomate. La cabeza y espinas de algún pescado para el caldo. Sal, pimienta, cúrcuma. Limón…

MILHOJAS DE ALBUR CON CONFITURA DE MELÓN

Comenzamos un nuevo capitulo o categoría en nuestro blog, la tapa o pincho, base de nuestra gastronomía en nuestras queridas barras, dentro de esta milhoja lleva dos productos autóctonos de nuestro blog, la mermelada de melón y el albur maridado. Solo con buscar una buena combinación y en nuestra boca tendremos una explosión de sabor.    En esta…