Sabores de Fiesta.

    Comenzamos una serie de platos, aperitivos y pinchos pensado para las fiestas venideras, a este aperitivo entre platos de procedencia árabe le hemos dado un toque festivo al añadir marisco a este puré.

INGREDIENTES:

  • 1 Bote de garbanzos cocidos.
  • 1  Limón.
  • Comino molido.
  • 1 diente de Ajo.
  • Mostaza.
  • AOVE.
  • Langostinos.
  • 1 Aguacate.
  • Eneldo.

Cocemos los langostinos, reservamos, en el agua de la cocción ponemos tiernos los garbanzos, en un bol, y con la ayuda de la batidora hacemos un puré fino con todos los ingredientes menos el marisco , el zumo del limón y una cucharada de aceite.

Lo pasamos a un cuenco, picamos los langostinos, un chorrito de AOVE, exprimimos un poco de limón y espolvoreamos eneldo picado.

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