De nuestra visita a la Janda, Vejer, nos trajimos la receta típica de la zona, el almuerzo campero, para no comer mas el resto del fin de semana.

Un plato que se disfrutaba durante la matanza. En un perol, se iban echando trozos de pella, tocino de papada, que a la vez que se van friendo, se tronzan ajos con su piel y se añaden. 

Dientes de ajos, sal, un buen manojo de orégano de la sierra, pimienta negra y lo majamos todo y añadimos un chorro de vinagre de Jerez.

 

   El majado se añade al perol, a fuego lento se deja una hora, se le añade un par de cucharadas de pimentón dulce de la vera. Una buena fritada de papas de la Colonia y al plato.

 

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