Hoy nos ha dado nostalgia nuestra visita a México, que mejor recuerdo que su cocina, mano a la obra y  a buscar los ingredientes principales para conseguir auténticos sabores charros. 

  • 500 gramos de frijoles.
  • 2 Chiles Serranos.
  • Chorizo ahumado.
  • Taquitos de Jamón.
  • Tocino curado.
  • 1/2 Cebolla.
  • 2 dientes de Ajo.
  • AOVE.
  • Cilantro.

    Ponemos la legumbre en remojo la noche antes, la cocemos, si es posible en caldo de ave.

    Por otra parte pochamos la cebolla con los aj0s,  el tomate triturado y los chiles picados, añadimos troceado el chorizo, el tocino y el jamón.  A continuación los ponemos todo en la olla y dejamos unos diez minutos mas de cocción.

Servimos y decoramos con dos Chiles Serranos en escabeche, picando un poco de cilantro(opcional)

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