Bacalao en salsa de Langostinos de Sanlúcar.

Por muy de moda que esté el Bacalao, para nosotros sigue siendo un pescado que agradece todos los sabores extras que queramos añadir. Que mejor que mejorarlo con una salsa a base de un caldo resultante de haber cocido nuestros .

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Reservamos el caldo resultante de haber cocido estos Langostinos.

Os dejamos este enlace para ver como Fernando Bigote los cuece.

En un recipiente hacemos un sofrito, cargado de tomate de temporada.

       Añadimos el caldo y cocemos unas patatas a rodajas no muy gruesas, cuando estén tiernas, colocamos los filetes de bacalao fresco encima con la piel para abajo.

Unos diez minutos tapado, salpimentamos y picamos peregil por encima.

La imagen puede contener: comida

Decoramos un buen ejemplar, como aquí le llamamos un”PABLOROMERO”

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