Huevos de Choco con fideos chinos.

Vamos por el plato del día, ya lo disfrutamos el pasado 28 de diciembre, hemos fusionado cocina asiática con nuestros huevos de choco. INGREDIENTES: 500 GRS. de Huevos de choco. 250 GRS. de Fideos Chinos. AOVE. Cebolleta, ajos. Manzanilla o Fino. Caldo de pescado. Cúrcuma, salsa de soja y sal. Pochamos la cebolleta, añadimos el…

HUMMUS DE MARISCO

Sabores de Fiesta.     Comenzamos una serie de platos, aperitivos y pinchos pensado para las fiestas venideras, a este aperitivo entre platos de procedencia árabe le hemos dado un toque festivo al añadir marisco a este puré. INGREDIENTES: 1 Bote de garbanzos cocidos. 1  Limón. Comino molido. 1 diente de Ajo. Mostaza. AOVE. Langostinos….

Espaguetis con Albur del Guadalquivir en salsa de pangrattato

Seguimos buscando formas de combinar nuestro Albur, en un principio el marinado que le hemos dado a este pescado es solo de unas 30 horas para que no esté muy curado. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 25O GRS. de Pasta. 100 GRS. de Filetes de Albur Marinado. 1 Rebanada de pan duro. Queso parmesano. 100 Gramos…

COSTILLAS DE IBERICO A LA CANTONESA

Hoy hemos fusionado algo tan ibérico como las costillas del cerdo ibérico con sabores utilizado en la cocina china. INGREDIENTES: 1 Kgr. de Costillas de Cerdo IBÉRICO. 1 Limón. 50 grs. de Cacahuetes tostados. Salsa de soja. 1 Cucharadita de harina. Vino de arroz. Citronela Sal y Pimienta.   En el wok, doramos la carne,…

SUCHI DE ALBUR

Seguimos buscando formas de disfrutar  nuestro apreciado albur, lo hemos tenido un par de días marinando, hemos sacado los lomos mas jugosos y hemos creado un surtido de Sushi, hemos fusionado pura cocina japonesa con nuestro producto estrella el Albur. Hemos hecho una combinación para comparar sabores, os podemos asegurar que el sabor de nuestro…