Chucha con Papas.

Guiso marinero y sanluqueño, la Chucha http://www.ictioterm.es/nombre_cientifico.php?nc=296, con unas papas de la Colonia, verduras de nuestra huerta y una buena manzanilla en rama, seguro que el resultado es positivo. INGREDIENTES; 1/2 Kilo de Chucha limpia. 1/2 Papas. Cebolletas, ajo, tomate, pimiento. Pimienta, laurel, sal. AOVE. Pochamos la cebolleta, añadimos el ajo, el pimiento, el tomate…

Cazón con tomate

   No podía faltar en nuestra gastronomía sanluqueña este plato tan nuestro, tan básico y tan rico, unas buenas rodajas de este tiburón de nuestras costas el cazón, tan fácil de cocinar y tan fácil de disfrutar. Para colaborar que esta especie como otras tantas, no corra  peligro de extinción, hemos recurrido a este producto, que según nos informan en…

PATATAS CON ALMEJAS

   Un plato socorrido, rápido, fácil y sabroso. Con un puñado de almejas, unas patatas y unos huevos, conseguimos un plato al gusto todos. INGREDIENTES: Patatas nuevas. 1/2 kgr. de Almejas. 1 Cebolla, ajos, laurel, pimienta, peregil y sal. AOVE. Harina 1 Vaso de Fino o Manzanilla. Cúrcuma. Pochamos la cebolla con el ajo hasta que…

PAPAS CON CHOCO

No podía faltar en nuestro recetario este guiso tan nuestro, las papas con choco, en este plato solo mete la mano la parte sanluqueña del blog. INGREDIENTES: 1 Choco de unos 500 grs. 1/2 Kgr. de Patatas. 1 Cebolla, ajos, pimiento y 3 tomates. AOVE.1 1 Vaso de Manzanilla de Sanlúcar. Cúrcuma. Laurel, oregano, sal y…