Abajao de Esparragos

    Con la llegada del invierno, vamos a comenzar una serie de platos de la provincia de Cádiz, esta noche fría, que anuncia que estamos a 24 hora del solsticio, el día mas corto del año y parece que el mas frío, vamos a calentarnos con este plato, a continuación te damos nuestra receta:  …

Fideos con Caballa

   Plato de temporada en la cocina gaditana, con la primavera llega su mejor época para su consumo, este pez de la familia de los escómbridos, muy apreciado y popular en toda la provincia.  La CABALLA, cientos de formas de disfrutarlas, desde la conserva a guisos marineros, Hoy nos acercamos al mercado y decidimos rescatar este plato…

HUEVOS A LA FLAMENCA

    Todo un clásico en nuestras cenas, aprovechando la superproducción de tomates de nuestro huerto y con lo que nos encontramos en la nevera, nos hemos hecho una fritada de tomates recién cogido de la mata. Ecológicos de verdad, de secano, todo un lujo. Una vez hecho el tomate frito, cortamos unas patatas en taquitos…