Frijoles Colombianos

   Buscando sabores criollos, hoy hemos elaborado este plato popular de Colombia, como en todos y en cada uno de los países latinos, el frijol  es la base de su cocina.   Encontramos la mayoría de sus ingredientes originales y al parecer nos ha salido bueno. El plátano macho  otro ingrediente esencial en este plato, también lo encontramos…

Fideos con Caballa

   Plato de temporada en la cocina gaditana, con la primavera llega su mejor época para su consumo, este pez de la familia de los escómbridos, muy apreciado y popular en toda la provincia.  La CABALLA, cientos de formas de disfrutarlas, desde la conserva a guisos marineros, Hoy nos acercamos al mercado y decidimos rescatar este plato…

Lentejas estofadas.

   Creemos que con esta receta de Lentejas, no cabe el refrán   “El que quiera las coma y el que no las deja”, en vez de dejarlas “viudas”, las acompañamos de un buen Chorizo  Ibérico y una Morcilla Asturiana ahumada y seguro que te lo agradece estas ricas Lentejas Castellanas. INGREDIENTES PARA 4: 500…

Frijoles Charros

   Hoy nos ha dado nostalgia nuestra visita a México, que mejor recuerdo que su cocina, mano a la obra y  a buscar los ingredientes principales para conseguir auténticos sabores charros.  500 gramos de frijoles. 2 Chiles Serranos. Chorizo ahumado. Taquitos de Jamón. Tocino curado. 1/2 Cebolla. 2 dientes de Ajo. AOVE. Cilantro.    …

Judiones de la Granja.

De nuestra visita a Segovia, como es normal, los Judiones de la Granja no podían faltar en nuestras alforjas. Hoy las hemos disfrutado tal y como nos recomiendan en el envase.

Temblaera al Ajillo

Una receta fácil y sabrosa, a este pescado familia de la raya le podemos sacar tantas formas como sea capaz nuestra imaginación., El pez Tembladera,para quien no lo conozca, también conocido por su nombre científico Torpedo Ocellata, pertenece a la familia de las rayas ya que comparten algunos tipos de características físicas similares. Este pez,…

Garbanzos con Coles

     Con la llegada del frío, mejor que la manta es coger la cuchara, con este potaje de garbanzos con coles hoy hemos cogido fuerzas para estos días de frío que se acerca. INGREDIENTES; 1 Col fresca. 300 grs de garbanzos. 1 cabeza de ajos. 1 cebolla. 2 chorizos tipo gallego ahumado. AOVE. Pimentón Dulce…

II Encuentro Gastroblogs Cádiz

  La gastronomía vivió otro de sus días señalados anoche en San Fernando con la reunión de blogueros, empresas, comunicadores y representantes públicos. El restaurante La Baska de San Fernando acogió el II Encuentro GastroBlogs Cádiz en el que once blogueros gastronómicos de la provincia de Cádiz preparamos diferentes platos que luego degustaron los invitados…

Judiones con Bacalao

   De nuestra visita a Castilla, nos trajimos estos Judiones de la Granja, lo hemos combinado con sabores intensos marinos, hemos desalado un buen lomo de Bacalao con estos INGREDIENTES: 1 Lomo de Bacalao de primera desalado. 300 grs. de Judiones. 1 cebolla, ajo y tomate triturado. Caldo de pescado. Cúrcuma, sal y pimienta AOVE….

Visita a Segovia

 Dentro de la rica gastronomía ibérica, Castilla y sus ciudades,  son la cuna del asado, Segovia, como no, el cochinillo, pues hasta aquí no hemos encajado para comprobarlo. Sin reserva, imposible llegar y pegar en Cándido.   Pues a buscar otro de tantos establecimientos que nos invitan a disfrutar “del buen yantar”.      …

Codillo de Cerdo (Estilo alemán)

   Este es uno de los platos mas populares de Alemania, le hemos dado un  toque personal, pero en el fondo, el resultado ha sido excepcional, solo ha quedado los huesos bien limpios.      Para 4 personas nuestro carnicero amigo “Juanmi”, de Carnicería Pepe la Dominga, nos ha cortado dos hermosos codillo de cerdo…

Rollitos de Pollo a la Cerveza con Quinoa.

   Con esta receta entramos en el mundo de este pseudocereal como es la Quinoa, este grano que está de moda, tiene muchos beneficios para la salud, esta vez lo vamos a usar como guarnición con estos rollitos de filetes de pechuga de pollo. Preparamos los rollos, cortando las  pechugas en finos filetes, rellenamos al…